Hvað er gljáandi sterkja?

Glanssterkja er breytt maíssterkja sem er notuð í matvæla- og pappírsiðnaði til að gefa vörum gljáandi eða glansandi áferð. Það er gert með því að meðhöndla maíssterkju með efni sem kallast própýlenglýkól og hita það undir þrýstingi. Þessi meðferð veldur því að sterkjukornin bólgna og mynda slétta, gljáandi filmu á yfirborði vörunnar.

Glanssterkju er almennt notuð við framleiðslu á sælgæti, gúmmíi og öðrum sælgætisvörum. Það er einnig hægt að nota við framleiðslu á pappír, pappa og öðrum pappírsvörum til að gefa gljáandi áferð.

Í matvælaiðnaði er gljáandi sterkja oft notuð sem glerjunarefni til að gefa bökunarvörur, svo sem kökur, tertur og brauð, glansandi útlit. Það er einnig hægt að nota sem þykkingarefni í súpur, sósur og aðrar matvörur.

Í pappírsiðnaði er gljáandi sterkja notuð sem húðunarefni til að gefa pappír og pappa gljáandi áferð. Þessi frágangur hjálpar til við að vernda pappírinn gegn raka og óhreinindum og auðveldar einnig að prenta á hann.

Glanssterkju er almennt talin örugg til manneldis. Hins vegar geta sumir fundið fyrir ofnæmisviðbrögðum við gljáandi sterkju, sérstaklega þeir sem eru með ofnæmi fyrir maís- eða hveitiafurðum.