Í því skyni að skilja hvers vegna þú ættir ekki að geyma í kæli bjór eftir átöppun, hjálpar það til að skilja hvernig endanlega gerjun virkar. Rétt áður en átöppun, munt þú hafa bætt við a lítill magn af grunnur sykri í blöndu. Þetta mun hefja í stutta gerjun eins og sem gerið til staðar í bjórnum melta sykrur. Hins vegar vegna þess að flöskur eru innsigluð, koltvísýringinn loftbólur út af því ferli áfram í bjór, gefur það carbonation hennar. Efnahvörf á þessu tímabili hafa einnig áhrif á endanlega bragð; þetta er kallað & quot;. Loftkæling & quot;
of kalt til að Bubble sækja

Gerjun veltur á nokkrum þáttum. Ger og sykur verða báðir að vera til staðar, að sjálfsögðu, en jafnvel ef þeir eru, gerjun mun ekki gerast eða mun gerast hægt ef þeir fá of kalt. Kæli heima-heita bjór strax eftir átöppun getur hvílt gerjun, sem leiðir til íbúð bjór eða bjór sem tekur mánuði að karbónat fullu. Ef bjór er skilað í stofuhita, gerjun hefst á ný. Flöskur getur springa eins virk gerjun ferilskrár.

Rétta geymslu sækja

Eftir átöppun, geyma bjórinn þinn stofuhita á carbonation og ástand ferli. Lengd tíma sem þarf breytileg eftir bjór sem þú ert að gera; það gæti verið eins og lítill eins og viku eða tvær eða svo lengi sem nokkra mánuði. Lagers þurfa yfirleitt lengri geymslu á lægra hitastig en öli, en bæði dafna við hitastig hlýrri en a dæmigerður kæli. Ef þú ert að bruggun í heitu loftslagi, þó, þú gætir þurft að slappað þá bara örlítið til að ná hugsjón hitastig. Eftir fyrstu vikum skilyrðingu, bjór ætti að vera óhætt að geyma í kæli.
Serving hitastig sækja

Ein ástæða margir geta fundið þörf til kæli bjór þeirra er að þeir eru vanir að þeirri hugmynd að bjór þarf að afplána ís kalt. Í raun, að deila nokkrum sérfræðingar bjór þetta mat. Ale skal þjónað á kjallaranum hitastig, lítillega undir stofuhita, fyrir bestu bragðið. Lagers eru yfirleitt boðið upp á smá kælir, en lágt hitastig flestir barir nota hefur tilhneigingu til að hylja bragðið.