Meira en 90 prósent af bjór er vatn. Svæðisbundin einkenni mismunandi bjór eru mjög undir áhrifum af náttúrulegum munar á vatni á milli svæða. Í dag, hefðbundin bragði tengjast svæðisbundnum bjór er hægt að endurtaka með því að stilla efnasamsetningu vatnsins sem notað er.
Frækorn sækja

Einn af fjórum helstu innihaldsefni bjór er alltaf einhvers konar korn korn. Algengast korn er bygg. Byggið er malted eftir liggja í bleyti það í vatni þar til það er að hluta germinated og hár sterkju. The bygg er síðan almennt brennt, með hitastiginu og lengd að brenna ferli sem hafa áhrif á endanlega bragðið og lit á bjómum. Stundum bjór er gerður úr hveiti, korn eða hrísgrjón, auk, eða í stað malted byggi.
Humall sækja

Hops eru blóm af step vínviður. Þeir eru bætt við bjór til að gefa biturð og jafnvægi sætleik af malted byggi. Hoppar einnig haft áhrif á ilm af bjór.
Ger sækja

Brewing ger er nauðsynlegt bjór-gerð fyrir gerjun. Ger veldur sykur í malted byggi eða önnur korn að gerjast, framleiða áfengi og koldíoxíð. Þetta gefur bjór áfengismagn hennar og gefur okkur í glas lítilsháttar Fizz. Ger hefur einnig áhrif á bragðið af bjór. Mismunandi gerðir af ger eru notuð til að gera öl og lagers.