Hvernig á að brugga bjór með ávöxtum

Brewing bjór með ávöxtum bætir spennandi lag af nýju bragði til heimabakað bjór. Notaðu ávexti í stað unmalted korni og leyfa því að gerjast á bjór-gerð aðferð. Uppskriftir fyrir bruggun bjór með ávöxtum mismunandi en innihaldsefni eru oft sömu. Popular ávextir fyrir bruggun bjór eru allar tegundir af berjum, eplum, plómum, apríkósur, kirsuber, vínber og Kiwi ávöxt, samkvæmt breworganic.com. Sækja Hlutur Þú þarft sækja köldu vatni sækja Large skipi
Wheat þykkni sækja 2 lítra af ávöxtum (ferskum, frystum, niðursoðinn eða flöskum) sækja Dry malt þykkni sækja Malt sækja Hops sækja ger Brewer og ræsir
suðupotti
skeið
Primary gerjun skip sækja Secondary gerjun skip sækja Hitamælir
Korn sykur sækja flöskur og húfur

Leiðbeiningar sækja

1. Veldu ávöxtur með engin kemísk efni eða rotvarnarefni og með 10 prósent eða minna sykurinnihaldi. Efni, rotvarnarefni og of mikið sykur geta stöðva eða hindra gerjun og eyðileggja hópur.
   

2. Hrærið maltkjarna í 2 ½ lítra af köldu vatni í stórum skipi. Hitið blönduna að suðu.
   

3. Taktu malt úr hita. Bæta í þurru maltkjarna, hveiti þykkni og hops. Aftur skipið til hita og sjóða þessari blöndu fyrir 25 til 30 mínútur.
   

4. kæla blönduna hratt með ídýfingu stór skip í köldu vatni. Fjarlægja hops og halda áfram að kæla vökvann (nú þekkt sem virtina) til um 70 gráður. Athugaðu hitastigi með hitamæli.
   

5. Pasteurize ávöxt með hægt að koma henni upp í 170 gráður Fahrenheit í sérstakri pottinn en stöðugt hræra ávöxt með skeið. Þegar ávextir blanda nær 170 gráður, elda það um 5 til 10 mínútur á meðan þú heldur áfram að hræra. Ekki sjóða ekki ávöxt. Látum það flott.
   

6. Bæta nóg kalt vatn til Jóhannesarjurt að taka blönduna allt að 6 gallon. Þetta mun einnig hjálpa kæla virt.
   

7. Bæta í ger Brewer og startara.
   

8. Flytja virtar aðal gerjun skipinu og bæta kældu, gerilsneydd ávöxtum.
   

9. Láttu Wort sitja í aðal gerjun skipsins í eina til tvær vikur.
   

10. Flytja bjór til a efri gerjun skip en fjarlægja ávöxt. Láttu bjór gerjast aðra tvær vikur eða meira.
    

11. Bæta korn sykur í efri gerjun skipsins.
    

12. flöskuna og tappann bjór og láta það sitja í nokkrar vikur áður en að drekka.