Early, gerjuðum drykkjum voru úr hirsi, maís og Cassava í Afríku. korn og svart birki SAP (gert með indíánar) í Norður-Ameríku; Persimmon og Agave í Mexíkó; maís og sætar kartöflur í Suður-Ameríku; hrísgrjón í Japan; hveiti í Kína; Sorghum í öðrum asískum menningarheimum; rúg í Rússlandi; og bygg í Egyptalandi. Önnur efni sem notuð eru: Balsam jurt, hey, túnfífill, malurt fræ og myntu ma
Saga sækja

Fyrsta skrifað og myndskreytt skrár af bjór finnast á. tveir súmerska artifacts --- eitt er 6.000 ára gamall tafla útskurði fólk með Reed strá til að drekka úr stóra skál; hitt er 3900 ára gamall innsigli sem inniheldur "sálm til Ninkasi (gyðja bruggun)", sem er í fyrsta lagi skráð uppskrift að brugga bjór úr byggi með brauði. Súmerar virðist tilviljun uppgötvaði bjór-gerð aðferð þegar bygg (eða brauð, allt eftir uppruna) var eftir liggja í bleyti í vatni, breytt í kvoða og gerjuð.
Bjór er einnig getið í 3.000 ára Gilgamesharkviða : "Enkidu vissi ekki hvað brauð var né hvernig einn át hann hafði heldur ekki lært að drekka bjór The (vændiskona) opnaði munn sinn og talaði við Enkidu:.." borða brauðið nú, ó Enkidu, eins og það tilheyrir lífinu. Drekka einnig bjór, eins og það er siður á landi. " Enkidu drakk sjö bolla af bjór og hjarta hans mikið í þessu ástandi þvegið hann sig og varð mannvera "Fornleifafræðingar
hafa fundið vísbendingar um bjór í 7000 ára gömlum gámum Zagros-fjöllum Vestur Íran..; og germönsk og Celtic ættkvíslir Evrópu líklegt byrjaði að brugga bjór aftur í 3000 f.Kr.
Aðrar gerjaðar drykkjarvörur hafa einnig birst í gegnum söguna á öðrum stöðum í heiminum, þar á meðal Chang í Tíbet og Chica í Perú. Fornleifar niðurstöður sýna Breweries verið á Wari Empire, fyrirfram Inca samfélagi.
Áhrif sækja

Súmerum voru sögð hafa gert meira en hálfa tylft bjór. Þegar heimsveldi þeirra hrunið og Bablyonians tók, stækkað þeir bruggun starfsháttum sínum til að fela 20 tegundir af skýjuðum, unfiltered og Sírópskennda Öl gert úr létt bökuðum malted korni. Babýlóníumenn flutt einnig bjór til Egyptalands
Mikilvægi sækja

Flestir talin bjór að vera guðleg drykkur:. Það var eitt af ákvæðum Nóa um örk; það var kallað "cerevisia" af Rómverjum, frá gyðju landbúnaði, Ceres; Egyptar búið auka hieroglyph sérstaklega fyrir "Brewer"; Plato kallaði uppfinningamenn bjór "vitringar"; og konungur Hammurabi fastráðin með lögum að stærri rations af bjór ætti að vera frátekin fyrir prestana og efri bekkjum.
Nýlegar niðurstöður í einu 1.000 ára mountaintop Brewery í suðurhluta Perú sýna að Elite, göfugt og /eða falleg Wari Empire konur voru í umsjá bruggun ferli, og að þetta var mjög litið starf. Þessi hefð var fluttur til Incan sinnum, þegar göfugt Incan konur voru efst brewers samfélagsins.
Sækja Hagur sækja

Og Babýloníumenn notað bjór til að greiða laun.
Í Egyptaland, bjór var auglýsing til nota fyrir kóngafólk; það var í urðun ákvæðum; ef maður bauð konu sopa af bjór hans, myndu þeir vera föstnuð; og Egyptian textar innihalda 100 læknis lyfseðla fyrir bjór.
því sjöunda öld, bjór-gerð færst frá litlum, heimili breweries til miðstýrt verksmiðjur á evrópskum klaustur og klaustrum, þar sem það var upphaflega gert til að ferðast pílagríma. Þessi stærri stíl framleiðslu dreifa iðkun drykkju bjór í Evrópu.
Á miðöldum, bjór einnig byrjaði að nota tíund, greiðslu og skattlagningu, og það var oft drukkinn í stað vatns vegna þess að það var öruggara. Þetta starf fer yfir þegar pílagrímar komu til Bandaríkjanna.