Af hverju heitir engiferbjór ef hann inniheldur ekkert áfengi?

Hugtakið "bjór" í engiferbjór vísar til bruggunarferlisins en ekki tilvist áfengis. Engiferbjór er gerður með því að gerja blöndu af engifer, vatni, sykri og geri, svipað og hefðbundinn áfengur bjór er búinn til. Hins vegar er gerjunarferli í engiferbjór stjórnað til að koma í veg fyrir að allur sykur breytist í áfengi, sem leiðir til óáfengs drykkjar.

Hefð var að engiferbjór var oft bruggaður með lágu áfengisinnihaldi, en með tímanum hafa margir engiferbjórframleiðendur í atvinnuskyni farið yfir í að framleiða hann sem óáfengan drykk til að koma til móts við breiðari markhóp og uppfylla reglur á ákveðnum svæðum.

Að auki hefur hugtakið „bjór“ verið notað í gegnum tíðina til að lýsa ýmsum gerjuðum drykkjum, þar á meðal þeim sem innihalda ekki áfengi, eins og rótarbjór, birkibjór og sassafras bjór. Þess vegna hefur nafnið „engiferbjór“ haldið áfram þrátt fyrir óáfengt eðli þess.