Er hægt að endurgerja óáfengan bjór með því að bæta við geri og sykri?

Það að bæta geri og sykri í óáfengan bjór getur komið af stað gerjun og framleitt áfengi, þó það sé ekki víst að það snúi að fullu aftur í sama alkóhólmagn og venjulegur bjór. Hér eru skrefin sem þú gætir tekið til að reyna endurgerjun:

1. Veldu óáfengan bjór :Veldu hágæða óáfengan bjór sem inniheldur gerjanlegan sykur (líklega merktur "minna en 0,5% ABV" eða "nálægt bjór").

2. Hreinsaðu búnað :Gakktu úr skugga um að allur búnaður sem notaður er til gerjunar sé vandlega sótthreinsaður til að forðast mengun.

3. Undirbúa ger: Endurvökvaðu virkt þurrger samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda með því að blanda því saman við heitt vatn (athugaðu gerpakkann fyrir tiltekið hitastig og hlutföll).

4. Sjóða lausn: Útbúið einfalda sírópslausn með því að blanda saman jöfnum hlutum sykurs og vatns í potti, hitið þar til sykurinn leysist upp. Kældu það niður í hæfilegt hitastig til að bæta við gerinu (venjulega um 75°F - 85°F).

5. Sameina ger og sykur: Þegar sírópslausnin hefur kólnað skaltu bæta við endurvötnuðu gerinu og blanda því vandlega saman. Þessi lausn mun þjóna sem gerjunarræsir.

6. Bæta við óáfengan bjór: Hellið gerjunarræsilausninni í óáfenga bjórinn og tryggið að hann blandist vel. Hrærið varlega til að gera gerið og sykurinn jafnt dreift.

7. Innsigli ílát: Flyttu blönduna yfir í hreint og sótthreinsað gerjunarílát og lokaðu því vel til að skapa loftfirrt umhverfi. Íhugaðu að vera bílstjóri með loftlás til að losa CO2 en koma í veg fyrir að loft komist inn.

8. Hitastýring :Settu gerjunarílátið á heitum stað, venjulega um 68-72°F (18-22°C), til að hvetja gervirkni.

9. Bíða og fylgjast með: Það fer eftir gertegundinni, það gæti tekið nokkra daga til nokkrar vikur fyrir gerjun. Fylgstu vel með ílátinu.

10. Flaska og ástand :Þegar gerjun virðist lokið (ekki fleiri merki um loftbólur), geturðu flösku á blöndunni til frekari kælingar. Látið það vera óáreitt á köldum stað í 1-2 vikur í viðbót.

11. Athugaðu kolsýringu :Eftir kælingu skaltu opna flösku varlega til að athuga hvort kolsýring sé. Ef það kolsýrir að þínum smekk geturðu notið endurgerjaðs óáfengs bjórs.

Athugið að drykkurinn sem myndast má aðeins innihalda örlítið magn af áfengi og ná ekki sama magni og hefðbundinn bjór. Að auki getur bragðið verið frábrugðið upprunalega óáfenga bjórnum vegna viðbótar gerjunarferlisins. Það er mikilvægt að nálgast þetta ferli vandlega og vera meðvitaður um staðbundnar reglur varðandi heimabrugg.