Hvers vegna er súkrósa nauðsynleg í rótarbjór tilrauninni?

Súkrósa er nauðsynleg í rótarbjórtilrauninni til að gefa gerinu fæðu. Ger er tegund sveppa sem breytir sykri í áfengi og koltvísýring. Í rótarbjórtilrauninni breytir ger súkrósa í sykurvatninu í alkóhól og koltvísýringsgas, sem gefur rótarbjórnum einkennandi bragð og bragð.