Af hverju er bjór gull?

Bjór er ekki alltaf gull. Það getur komið í mismunandi litum eins og gulbrúnum, rauðum, brúnum eða jafnvel svörtum. Litur bjórs ræðst af því hvaða malttegund er notuð.

Algengasta tegund malts er fölmalt sem er unnið úr byggi sem hefur verið brennt við lágan hita. Þessi tegund af malti framleiðir ljósan bjór. Aðrar tegundir af malti, eins og karamellumalt eða súkkulaðimalt, eru ofnar við hærra hitastig sem gefur þeim dekkri lit. Þegar þessi malt er notuð í bruggun framleiðir þau dekkri litaða bjóra.

Auk tegundar malts getur litur bjórs einnig haft áhrif á tegund humla sem notuð er. Humlar er blómategund sem er notuð til að bragðbæta bjór. Sumir humlar, eins og Cascade humlar, framleiða ljósan bjór, en aðrir, eins og Chinook humlar, framleiða dekkri bjór.

Að lokum getur litur bjórs einnig haft áhrif á gerð gersins sem notuð er. Ger er tegund sveppa sem er notuð til að gerja bjór. Sum ger, eins og lagerger, framleiða ljósan bjór, en önnur, eins og ölger, framleiða dekkri bjór.