Hvenær hófst bjórbruggun?

Bjórbruggun, sögulegt og menningarlega mikilvægt handverk, á uppruna sinn í þúsundir ára aftur í tímann. Fornleifafræðilegar vísbendingar sem hafa verið grafnar upp víða um heim benda til þess að bjórbruggun hafi verið stunduð víða í nokkrum fornum siðmenningum. Hér er stutt yfirlit yfir tímalínuna og svæðin sem tengjast elstu gerðum bjórbruggunar:

1. Neolithic tímabil (10.000 f.Kr.):

- Fyrstu vísbendingar um bjórbruggun eiga sér rætur að rekja til nýsteinaldartímans (nýsteinaldar) þegar menn fóru yfir í landbúnað og byggðu lífsstíl.

- Bjór var líklega bruggaður í Mið-Austurlöndum, sérstaklega á svæðinu sem er þekkt sem frjósöm hálfmáni (núverandi Írak, Sýrland og Íran) eða í Kína, þar sem villt korn var notað eins og bygg og hrísgrjón.

2. Forn Egyptaland (5000 f.Kr. - 3.000 f.Kr.):

- Bjór var mikið bruggaður í Egyptalandi til forna, þar sem hann hafði menningarlegt, trúarlegt og efnahagslegt mikilvægi.

-Egyptar neyttu bjórs sem kallaður var „heq“ eða „heneket“ sem grunndrykkur og gegndi hann hlutverki í trúarathöfnum.

-Egyptar gerðu bjór með því að nota bygg og bættu stundum við sætuefnum eins og döðlum og hunangi.

3. Mesópótamía (3500 f.Kr.):

-Í hinu forna héraði Mesópótamíu (núverandi Írak) dafnaði súmerska siðmenningin vel og skildi eftir sig vísbendingar um bjórframleiðslu í töflum frá 3500 f.Kr.

-Súmerar framleiddu ýmsa bjóra, sumir með kryddi og kryddjurtum.

4. Kína (7000 f.Kr. - 2000 f.Kr.):

-Sönnunargögn benda til þess að bjórbruggun hafi átt sér stað sjálfstætt í Kína, þar sem nýsteinaldarættbálkar brugguðu hirsibjór.

- Síðar fóru kínverskir bruggarar að nota hrísgrjón sem aðalhráefni.

5. Evrópa (4000 f.Kr.):

- Í Evrópu dreifðist bjórbruggun frá Miðausturlöndum til svæða eins og Grikklands og Rómar.

-Grikkir áttu mismunandi bjórtegundir og kölluðu hann „zythos“ á meðan Rómverjar kölluðu það „cerevisia“.

-Byg var almennt notað í evrópskri bjórframleiðslu.

6. Miðaldir og klaustur (5. öld e.Kr. - 15. öld e.Kr.):

-Á miðöldum urðu klaustur miðstöð bjórframleiðslu í Evrópu.

- Munkar hreinsuðu bruggunartækni sem stuðlaði að þróun háþróaðra bruggunaraðferða.

Frá þessum forna uppruna dreifðist bjórbrugg um allan heiminn, þróaðist og fjölbreytt með svæðisbundnum afbrigðum og nýjungum. Brugglistin hefur haldist til þessa dags, þar sem þúsundir brugghúsa um allan heim bjóða upp á mikið úrval af bjórstílum og bragðtegundum.