Innihalda bjórflögur áfengi?

Bjórdeigar kartöflur geta innihaldið afgangsmagn af áfengi ef þær eru búnar til með ósoðnu bjórdeigi og steiktar við hitastig sem er ekki nógu hátt til að alkóhólinnihaldið gufi alveg upp.

Hins vegar, þar sem flestir bjórdeigar eru soðnar við hærra hitastig meðan á steikingu stendur, verður áfengið sem er í deiginu hverfandi eða ekkert þegar kartöflurnar eru tilbúnar til neyslu. Mikill hiti veldur því að megnið af áfenginu úr bjórnum annað hvort brennur af eða gufar upp.

Þegar bjórsteiktar kartöflur eru soðnar á réttan hátt ætti flest ef ekki allt áfengið sem er í deiginu að hafa gufað upp á meðan á suðu/steikingu stendur, sem leiðir til mjög lágs eða jafnvel ómælanlegs áfengisinnihalds í lokaafurðinni.