Hver fann upp rótarbjór?

Nákvæm manneskja sem fann upp rótarbjór er óþekkt, en drykkinn má rekja aftur til snemma á 19. öld þegar indíánaættbálkar í norðurhluta Ameríku notuðu sassafras rótina til að búa til te sem talið var hafa lækningaeiginleika. Teið var kolsýrt og selt sem „rótarbjór“ á 19. öld af frumkvöðlum eins og Charles Elmer Hires. Rótarbjóruppskrift Hires notaði blöndu af jurtum, kryddi og útdrætti sem innihélt sassafras, vanillu og anís. Rótarbjór hans varð farsæll gosdrykkur og það ruddi brautina fyrir önnur rótarbjórmerki.