Myndi niðursoðinn ananassafi vera eins áhrifaríkt mýkingarefni?

Nei, þeir myndu ekki. Ferskur ananas eða ananas safi er venjulega notaður sem mýkingarefni vegna þess að það inniheldur brómelain, ensím sem brýtur niður prótein. Niðursoðinn ananasafi hefur hins vegar verið hitameðhöndlaður sem eyðileggur brómelínensímið. Þess vegna væri það ekki eins áhrifaríkt við að mýkja kjöt.