Hvernig var kaffi búið til í

Kaffigerðartækni hefur þróast verulega í gegnum tíðina, en ein elsta og útbreidda aðferðin er þekkt sem „soðið kaffi“ aðferðin. Þessi tækni var ríkjandi í Miðausturlöndum og síðar tekin upp í Evrópu og öðrum svæðum. Hér er hvernig kaffi var venjulega búið til með soðnu kaffiaðferðinni:

Grænar kaffibaunir:Á fyrstu dögum kaffineyslu voru kaffibaunir venjulega brenndar heima eða keyptar í litlu magni frá sérhæfðum söluaðilum. Baununum yrði steikt yfir eldi eða á pönnu þar til þær urðu arómatískir og náðu tilætluðu steiktu stigi.

Mala:Ristaðar kaffibaunir voru síðan malaðar með handvirkum kvörn, svo sem steypuhræra og pistli eða handstilla myllur. Grófarleysi á maluðu kaffinu var mismunandi eftir bruggunaraðferðinni, en það var venjulega gróft fyrir soðið kaffi.

Sjóðandi:Malað kaffi var bætt við málm eða keramikpott fyllt með vatni og blandan var látin sjóða. Algengt var að nota skeið með langan skaft eða hræristein til að hræra í kaffinu og koma í veg fyrir að það flæddi yfir eða festist við botninn á pottinum. Sjóðandi ferlið myndi halda áfram í nokkrar mínútur, allt eftir persónulegum óskum um styrk.

Settling:Eftir sjóðandi var potturinn fjarlægður úr hitanum og lagði til hliðar til að leyfa kaffihúsinu að setjast neðst. Þetta ferli gæti tekið nokkrar mínútur, þannig að forsendur aðgreina frá fljótandi kaffinu.

Helling:Þegar forsendur höfðu komið sér fyrir var tærum vökvakaffinu hellt vandlega í þjóðarskip og skildi forsendur í pottinum. Það var bráðnauðsynlegt að hella rólega til að forðast að trufla uppbyggða forsendur.

Bragðefni og aukefni:Á sumum svæðum var venjan að bæta kryddi eða öðru bragðefni í kaffið meðan á suðuferlinu stendur eða eftir. Algengar viðbætur innihéldu kanil, kardimommur, negull og jafnvel hunang eða sykur fyrir sætleika.

Berið:Bruggað kaffi yrði borið fram heitt og naut án síunar. Venjan var að bjóða gestum litla bolla af kaffi sem látbragði af gestrisni og félagslyndi.

Soðna kaffiaðferðin var áfram vinsæl um aldir, sérstaklega í hefðbundnum kaffi menningu. Hins vegar, með tilkomu nútíma bruggunaraðferða eins og dropkaffivéla, hellutækni og espressóvéla, hefur soðið kaffitæknin orðið sjaldgæfara víða um heim. Engu að síður er það áfram mikilvægur hluti af kaffibúnaði og hefð.