Hvers konar planta er kaffi?

Kaffi tilheyrir ættkvíslinni Coffea, sem inniheldur yfir 100 tegundir plantna. Coffea arabica og Coffea canephora eru tvær helstu tegundirnar sem eru ræktaðar í atvinnuskyni til kaffiframleiðslu. Þessar tegundir eru sígrænir runnar eða lítil tré í Rubiaceae fjölskyldunni, innfæddir í suðrænum og subtropískum svæðum í Afríku og Asíu.

Kaffiplantan hefur venjulega dökkgræn, gljáandi lauf og framleiðir klasa af litlum, hvítum blómum. Eftir frævun þróast blómin í kaffikirsuber, sem hvert um sig inniheldur tvær kaffibaunir. Þessi kirsuber eru í upphafi græn og þroskast smám saman í djúprauðan lit þegar þau þroskast.

Kaffiplöntur krefjast sérstakra vaxtarskilyrða, þar á meðal vel tæmd jarðveg, hóflegt hitastig, nægjanlegan raka og vernd gegn beinu sólarljósi. Þeir eru einnig viðkvæmir fyrir ýmsum meindýrum og sjúkdómum, sem krefjast vandlegrar stjórnun til að tryggja heilbrigða uppskeru.