Hvað ættir þú að rukka fyrir ís á kaffihúsi?

1. Hráefniskostnaður: Reiknaðu kostnaðinn við hráefnin sem notuð eru til að búa til ísinn þinn. Þetta felur í sér kostnað við mjólkurvörur, sykur, bragðefni, álegg og önnur hráefni.

2. Launakostnaður: Ákvarðu launakostnaðinn sem fylgir undirbúningi, framreiðslu og hreinsun eftir að hafa borið fram ís. Þetta felur í sér þann tíma sem starfsmenn þínir eyða í að ausa ísinn, sjá um pantanir og viðhalda hreinleika.

3. Heildarkostnaður: Íhugaðu kostnaðarkostnað þinn eins og leigu / veð, veitur, viðhald búnaðar og markaðssetning. Þessum kostnaði ætti að dreifa á matseðillinn þinn, þar á meðal ís.

4. Markaðssamkeppni: Rannsakaðu verðið sem önnur kaffihús á þínu svæði rukka fyrir ís. Íhugaðu að staðsetja verð þitt samkeppnishæft á sama tíma og þú tryggir að þú standir undir kostnaði og græðir.

5. Skammastærðir: Ákveðið skammtastærðirnar sem þú ætlar að bera fram. Þetta mun hafa áhrif á heildarverð á ísnum þínum.

6. Virðisaukandi þættir: Ef kaffihúsið þitt býður upp á einstaka eiginleika eða virðisaukandi upplifun, eins og notalegt andrúmsloft, einstaka þjónustu eða hágæða hráefni, geturðu íhugað hærra verð.

7. Hagnaðarframlegð: Ákvarða æskilega hagnaðarmun þinn. Þetta er hlutfall tekna sem þú vilt halda eftir að hafa staðið undir öllum kostnaði. Venjulega miða kaffihús að hagnaðarmun á bilinu 20% til 30%.

8. Krafa: Metið eftirspurn eftir ís á þínu svæði og á mismunandi tímum dags. Þú gætir íhugað að breyta verði miðað við álags- og annatíma.

9. Sérstakar kynningar og afslættir: Íhugaðu að bjóða upp á sérstakar kynningar eða afslætti til að laða að viðskiptavini á hægari tímabilum eða til að hvetja til endurtekinna viðskipta.

10. Synjun neytenda: Taktu tillit til verðmætis íss á markmarkaði þínum. Mismunandi viðskiptavinahópar gætu verið tilbúnir til að borga meira fyrir hágæða, staðbundinn eða handverksís.

11. Prófaðu og stilltu: Gerðu tilraunir með mismunandi verðflokka og fylgstu með viðbrögðum viðskiptavina. Vertu reiðubúinn að stilla verð þitt út frá endurgjöf og markaðsaðstæðum.

Mundu að verðlagning er ekki einskiptisákvörðun. Farðu reglulega yfir kostnað þinn og markaðsþróun til að tryggja að ísverðið þitt haldist samkeppnishæft og sjálfbært fyrir fyrirtæki þitt.