Er hægt að búa til flögnar möndlur úr heilum möndlum?

Hráefni:

- Heilar möndlur (ósaltaðar, helst)

- Matvinnsluvél

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið möndlurnar:

Ef möndlurnar eru með brúna húð gætirðu viljað bleikja þær fyrst til að auðvelda flögnunina. Til að bleikja, láttu vatn sjóða í potti, bætið síðan möndlunum út í og ​​látið standa í eina eða tvær mínútur. Tæmdu þau fljótt og færðu þau yfir í skál með köldu vatni. Þegar þau eru orðin köld ættu skinnin að losna auðveldlega af. Athugaðu að blanching er valfrjálst; þú getur sleppt þessu skrefi ef þér er sama um möndluhýðið í flögunum.

2. Kældu möndlurnar:

Með því að setja möndlurnar í frysti eða ísskáp í um það bil 30 mínútur stinnast þær upp og auðveldara er að sneiða þunnar, jafnvel flögur.

3. Sneiðið möndlurnar:

Þegar möndlurnar eru orðnar kældar skaltu blanda þeim nokkrum sinnum í matvinnsluvél til að búa til grófa bita. Gættu þess að ofvinna ekki; markmiðið er að brjóta þá í smærri bita, ekki að breyta þeim í möndlumjöl.

4. Myndu flögurnar:

Dreifið grófsöxuðum möndlunum á hreint yfirborð. Notaðu flata enda hnífs eða lófa og þrýstu varlega niður á þá þar til þeir fletjast út í flögur. Ekki þrýsta of fast því þú vilt viðhalda lögun möndlunnar.

5. Athugaðu þykktina:

Flögurnar þínar ættu að vera um það bil á við pappírsþykkt. Ef þær eru of þykkar, púlsið þær aðeins meira í matvinnsluvélina og fletjið út aftur.

6. Geymdu flöktu möndlurnar:

Flyttu flögðu möndlurnar í loftþétt ílát. Þau má geyma á köldum, dimmum stað (eins og eldhúsbúri) eða í kæli til að viðhalda ferskleika.

Mundu að lykillinn er að kæla möndlurnar vel og vera mildar á meðan þær eru fletjaðar út til að ná réttri flöguáferð.

Flögnar möndlur framleiddar heima setja dýrindis og stökkandi blæ á ýmsa rétti, allt frá salötum og eftirréttum til bragðmiklar uppskriftir. Njóttu!