Hvernig sýrirðu vínberjalauf?

* Fersk vínberjalauf

* Vatn

* Salt

* Edik

* Krydd, eins og lárviðarlauf, negull og sinnepsfræ

* Hvítlauksrif

Leiðbeiningar:

1. Safnaðu hráefninu saman.

2. Þvoðu vínberjalaufin vandlega og fjarlægðu stilka eða lýti.

3. Settu vínberjalaufin í stóran pott eða ílát, skiptu um lög með salti og kryddi.

4. Bætið við nægu vatni til að hylja vínberjalaufin og látið suðuna koma upp við meðalháan hita.

5. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 10 mínútur, eða þar til vínberjalaufin eru mjúk.

6. Takið pottinn eða ílátið af hellunni og látið kólna alveg.

7. Færið vínberjalaufin og vökvann yfir í hreina, dauðhreinsaða glerkrukku.

8. Bætið við nógu miklu ediki til að hylja vínberjalaufin og þéttið krukkuna vel.

9. Geymið súrsuðu vínberjalaufin á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti tvær vikur áður en þau eru borðuð.

Ábendingar:

* Til að ganga úr skugga um að vínberjalaufin séu rétt sótthreinsuð geturðu annað hvort þvegið þau í lausn af 1 hluta ediki í 3 hluta vatns eða þvegið þau í sjóðandi vatni í 30 sekúndur.

* Ef þú vilt bæta smá aukabragði við súrsuðu vínberjalaufin geturðu líka bætt nokkrum kryddjurtum, eins og oregano eða rósmarín, í krukkuna.

* Súrsuð vínberjalauf eru frábær viðbót við salöt, samlokur og aðra rétti.