Er ferskur eplasafi hreint efni?

Hreint efni er efni sem hefur ákveðna og stöðuga samsetningu. Ferskur eplasafi er ekki hreint efni því samsetning hans getur verið breytileg eftir því hvaða eplategund er notuð, árstíma sem eplin voru uppskorin og aðferðinni sem notuð er til að vinna safann. Til dæmis mun eplasafi gerður úr sætari eplum hafa hærra sykurinnihald en eplasafi úr eplum. Eplasafi sem er gerður úr eplum sem voru uppskornir á haustin mun hafa annað bragð en eplasafi úr eplum sem voru uppskornir á vorin. Og eplasafi sem er dreginn út með safapressu mun hafa aðra samsetningu en eplasafi sem er dreginn út með blandara.

Ferskur eplasafi er blanda af vatni, sykri, sýrum og öðrum efnasamböndum. Nákvæm samsetning fersks eplasafa getur verið mismunandi eftir fjölda þátta, svo sem tegund epla sem notuð eru, árstíma sem eplin voru uppskeruð og aðferðin sem notuð er til að vinna úr safanum.