Er það efnafræðileg breyting þegar sítrónusafi er bætt við vatn gerir límonaði?

Þegar sítrónusafi er bætt út í vatn hvarfast sítrónusýran í sítrónusafanum við vatnssameindirnar og myndar hýdróníumjónir (H3O+) og sítratjónir (C6H5O7-). Þessi breyting á efnasamsetningu blöndunnar gefur til kynna að efnahvörf hafi átt sér stað sem hefur í för með sér myndun nýs efnis, límonaði.