Af hverju er appelsínusafi vökvi ekki fastur og hvers vegna?

Appelsínusafi er vökvi vegna þess að hann er aðallega samsettur úr vatni. Vatn er vökvi við stofuhita og því er appelsínusafi líka vökvi. Aðrir þættir appelsínusafa, eins og sykur, sýrur og vítamín, eru allir leystir upp í vatninu, þannig að þeir hafa ekki áhrif á heildarástand safa.