Hversu lengi er hægt að hafa tómatsafa ókældan?

Ekki er ráðlegt að láta tómatsafa standa í kæli í langan tíma. Tómatsafi er viðkvæm vara og er næm fyrir skemmdum frá örverum eins og bakteríum og geri. Ákjósanlegur hiti til að geyma tómatsafa er undir 40°F (4°C). Að skilja tómatsafa eftir ókældan, sérstaklega í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt, getur aukið vöxt skemmda örvera og dregið úr öryggi hans og gæðum.