Getur einn eplasafi verið dekkri en einhver ljósari?

Já, það er algengt að mismunandi eplasafa sé í mismunandi litum, allt frá ljósgulum til djúprauðra. Dekkri eplasafar eru venjulega gerðir úr afbrigðum af rauðholdum eplum, eins og Red Delicious, en léttari eplasafar eru gerðir úr grænholdum afbrigðum, eins og Granny Smith. Sérstakur liturinn á eplasafa getur verið háður þáttum eins og tegund epla sem notuð eru, magn kvoða sem er til staðar og þroskastig eplanna.