Hvað gerir bleika litinn í jarðarberjahristingum?

Bleiki liturinn í jarðarberjahristingum kemur venjulega frá því að bæta við jarðarberjasírópi eða jarðarberjaís. Þessi innihaldsefni innihalda náttúruleg rauð litarefni sem kallast anthocyanín, sem gefa jarðarberjum sinn einkennandi lit. Þegar það er blandað saman við mjólk eða aðrar mjólkurvörur verða anthocyanin stöðugri og framleiða bleika litinn sem tengist jarðarberjahristingum.

Í sumum tilfellum má bæta tilbúnum matarlit við jarðarberjahristinga til að auka bleika litinn. Hins vegar nota mörg fyrirtæki nú náttúruleg hráefni til að búa til þann lit sem óskað er eftir, þar sem neytendur kjósa í auknum mæli vörur framleiddar með færri gerviefni.