Er þrúgusafi einsleitur eða ólíkur?

Þrúgusafi er misleit blanda. Það er samsett úr ýmsum hlutum eins og vatni, sykri, sýrum, steinefnum og svifreiðum eins og kvoða og fræjum. Þessir þættir dreifast ekki jafnt um safann, sem gerir hann misleitan.