Hver er börkurinn af 1 sítrónu?

Börkur einnar sítrónu er ysta litaða lagið af sítrónuberki. Það inniheldur meirihluta ilmkjarnaolíanna og bragðefna sítrónunnar. Til að skræla sítrónu, notaðu fínt rasp eða zester til að fjarlægja aðeins litríka ytra lagið, forðastu hvíta marina undir. Síðan er hægt að nota börkinn til að bæta sítruskeim og ilm við ýmsa rétti, eftirrétti og drykki.