Af hverju skemmast ekki appelsínur sem eru geymdar úti í langan tíma?

Þessi fullyrðing er ónákvæm. Appelsínur, eins og flestir ávextir, skemmast eða rotna þegar þær eru geymdar úti í langan tíma. Rotnun er náttúrulegt ferli sem orsakast af örverum eins og bakteríum og sveppum sem eru til staðar í umhverfinu.

Þessar örverur brjóta niður lífræn efni ávaxtanna, neyta sykurs og næringarefna og gefa frá sér úrgangsefni sem oft einkennast af breytingum á áferð, lit og lykt. Nema ákveðnar varðveisluaðferðir séu notaðar (svo sem kæling eða efnameðferð), munu lífræn efni eins og appelsínur að lokum rotna þegar þau verða fyrir umhverfisaðstæðum í langan tíma.