Hvað eru ferskjur?

Límandi ferskjur eru afbrigði af ferskjum sem hafa þétt hold sem loðir við gryfjuna þegar það er þroskað. Þetta er öfugt við ferskjur úr frísteini, sem hafa hold sem aðskilst auðveldlega frá gryfjunni.

Límandi ferskjur eru venjulega notaðar til niðursuðu og varðveislu, þar sem þétt holdið heldur lögun sinni vel og verður ekki gróft. Þeir eru líka oft notaðir í bakstur, þar sem klístrað hold getur hjálpað til við að halda ávöxtunum á sínum stað.

Sumar vinsælar tegundir af ferskjum eru:

* Elberta ferskjur eru stór, gul ferskja með sætu og safaríku bragði.

* Redhaven ferskjur eru meðalstór, rauð ferskja með þétt hold og örlítið súrt bragð.

* Halehaven ferskjur eru stór, gul ferskja með sætu og safaríku bragði.

Cling ferskjur eru fáanlegar ferskar yfir sumarmánuðina og þær má líka finna niðursoðnar eða frystar allt árið um kring.