Hvað er ferskja malba?

Peach Malba er eftirréttarréttur gerður með ferskjum, möndlusvampköku, vanilluís og hindberjacoulis.

Rétturinn er eign franski matreiðslumannsins Auguste Escoffier. Talið er að nafnið Malba sé upprunnið frá Maria Malibran, frægri spænskri óperusöngkonu sem lést árið 1836.