Scotch viskí er úr malted varla. Whiskey brewers drekka bygg korn eða fræ í vatni í 2 til 3 daga þangað til þeir vaxa. Á spírunarhæfni ferli, sterkja innan byggi er snúið til sykur. Að sykur er síðar breyttist í áfengi. Þegar varla byrjar að spíra, eru að kornin fjarlægðar úr vatni og þurrkuð. The spruttu varla er síðan flutt í brennsluofni til að stöðva ferlið spírun.
Toasting sækja

Í bygg er sett í ofn eða brennsluofni til að enda maltgerð ferli. Í hefðbundnum Scotch viskí framleiðslu, var Kiln mó rekinn. Þetta gaf viskí á "peaty" bragð einstakt til Skotlands. Í dag eru flestar ofnum knúin með hefðbundnum aðferðum. Hins vegar blása sumir distilleries mó reykur yfir byggi að gefa viskí þeirra hefðbundinn bragð.
Gerð Wort sækja

Þegar bygg korn eru þurrkaðir, þeir eru jörð í Mill. The jörð bygg, kallaði grist, hefur samkvæmni mikið eins hveiti. The grist er blandað með heitu vatni í blanda snúa, sem vekur samsuða reglulega. Á þessu stigi bygg er kallað blanda. Mala blanda virkar til að losa varla sterkju og umbreyta það inn gerjast sykri. Sú fljótandi, þekktur sem virtar, er aðskilin frá blanda. Eftirstöðvar föst efni, sem nú heitir draff, er oft endurnýtt sem nautgripi fæða.
Gerjun sækja

Virtin er sett í washbacks, sem eru úr tré pails oft úr Oregon furu eða Cypress og eru ónæmir fyrir sveppa. Ger, eru bætt í virtina til að hefja gerjun. Gerjun tekur á milli 2 til 4 daga. Í lok þessa ferlis, fljótandi, sem nú heitir þvo, mun smakka mjög svipað bjór og mun hafa áfengi innihald minna en 10 prósent.
Eiming sækja

Natural gerjun mun yfirleitt ekki gefa drykk með alkóhól yfir 15 prósent. Þess vegna eru vökvar eimað til að ná hærri stigum alkóhól. Engin ný innihaldsefni eru bætt á þessu stigi. The þvo er sett í kopar þvo enn og þá var hún hituð. Þar sem áfengi er með lægra suðumark en vatnið er alkóhólið skilur úr vatninu og safnar í Swan-laga háls sem enn er. Vökvans sem safnast í hálsi hefur áfengi efni á milli 10 til 20 prósent. The safnað áfengi hitnar enn frekar og eimað í minni anda enn. Sú fljótandi safnað í anda samt er hálsinn er meira samþjappað og hefur meiri alkóhól innihald. Eimingu má endurtaka mörgum sinnum í anda enn til að ná tilætluðum áfengi stigi og bragð.