Bourbon er stafsett "viskí", sem þýðir að það er eimað í Ameríku eða Írlandi. Scotch er stafsett "viskí" og er frá Skotlandi, Kanada og Japan. Stafsetningu er eins einfalt og að viðhalda ákveðnu stigi áreiðanleika og hefð.
Eima sækja

Bourbon viskí má eimað úr maís, rúgi eða byggi korn eða tveimur þriðju korn og önnur korn blanda og aldrinum í nýjum charred tunna eik í að minnsta kosti tvö ár. Samkvæmt lögum, í fleiri tunnur ekki hægt að endurnýta og sé hent eða endurnýtt með Scotch framleiðendum. Bourbon er síðan á flöskum í ekki meira en 80 prósent áfengi að rúmmáli (160 sönnun). Scotch viskí er gert úr öllu byggi og vatni og aldrinum í eik tunnurnar ekki skemur en þrjú ár. Scotch er síðan á flöskum í ekki minna en 40 prósent áfengi að rúmmáli (80 sönnun).
Flavor sækja

Bourbon tilhneigingu til að vera sætari vegna korn korn, þó bourbons eimuð með rúgbrauði korn getur verið þurr og ekki eins sætur. Scotch tekur á Smokey bragð frá mór-reykt eik tunnurnar á eimingu. Scotches frá Speyside svæðinu hafa léttara bragð.