Hvernig Til Gera Scotch viskí

Scotch viskí er gert úr eimingu bygg kornmeti. Erfiðasti hluti af gerð Scotch viskí er að hafa rétt efni --- og þolinmæði, eins og á öldrun krefst að lágmarki þrjú ár. Á fjölmörgum mismunandi þáttum mun hafa áhrif á endanlega bragðið og lit á viskí, þar á meðal gerð geymslu, er lengd öldruðum, og jafnvel breytingum í byrjun skrefum, svo sem hvernig bygg er maukaðar, eða hvaða gerð af ger sem notaður er. Tilraun gerð eigin Scotch viskí með því að fylgja þessum skrefum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja bygg (10 lbs.) Sækja Kiln
Pepper Mill sækja 4 eða 5 stór potta metal sækja 3 eða 4 málmur elda stæði sækja
Copper pottinn
enn gerjun skip sækja Einn bolli af ger Brewer er sækja að hræra utensil (allir nógu stórt til að hreyfa vökvann í eik tunnu) sækja 10-lítra eik tunnu
Leiðbeiningar sækja

1. Leggið byggið. Settu allt poka af byggi í fullri potta af vatni og drekka þar til það er vel mettuð, hrært til að tryggja regluleg.
   

2. Breiða út vættan bygg. Flytja vættan bygg frá fullri potta af vatni í grynnri málmi matreiðslu stæði. Leyfa bygg til að sitja í þessum stæði (stofuhiti er fínn) í tvær til þrjár vikur á meðan maltgerð stað.
   

3. Athugaðu bygg fyrir spíra. Lítil grænn vöxtur birtast í byggi, eins og upphaf litlu plöntur - þetta er að spíra. Um leið og spírun er sýnileg hvar sem er í lotu, holræsi bygg vatnsins.
   

4. þorna bygg. Á meðan á þessu spírun var ensimið amýlasi er framleidd, sem breytir sterkju í byggi inn í sykrum. The spírun er stöðvuð með því að þurrka bygg og hita það með heitu lofti frá brennsluofni. Fyrir Scotch viskí, eldsneyti er notað í brennsluofni inniheldur mó mjúkan, kolefni-ríkur efni sem myndast þegar álverið mál brotnar niður í vatni. The mó gefur Scotch viskí einkennandi draugslegum bragð. The malted bygg er þá jörð eins og önnur korn.
   Settu bygg í brennsluofni, þar sem heitu lofti lýkur á sprouting og gera bygg hentar mala. Geymið bygg í brennsluofni þar til það er þurrt; þurrkunartímum breytileg, allt eftir ofns stærð, hitastigi og eldsneyti er notað til að hita eftirá.
   

5. malað bygg í duft með pipar Mill.
   

6. Settu jörð bygg inn í enn. Bæta fimm lítra af sjóðandi vatni til að tunnu og hrærið. Blandan framleiðir sykur-ríkur vökva, þekktur sem virtarinnar. Leyfa blöndunni að kólna áður en lengra er haldið við næsta skref.
   

7. Bæta ger Brewer er í blönduna og loka enn. Ger færir sykrur virtarinnar inn í alkóhóli. Þetta er gerjunin.
   

8. Setjið gerjun skipið samkvæmt fyrirmælum dómstólsins. (Margar tegundir gerjunartankar eru í boði, og í rauninni virka sama, þó leiðbeiningar samkoma þeirra geta verið mismunandi.)
   

9. Bíddu þrjá eða fjóra daga fyrir áfengi (eimuðu) að hækka fram á gerjun skip.
   

10. Settu eimað áfengi í eik tunnu, loka, og aldur að lágmarki þrjú ár.