koníaks eru búin til úr hvítvíni, sem er tvöfaldur-eimað og síðan látin í eik kerin að minnsta kosti þrjú ár. Þau tvö eimingum eru kallaðir "chauffes." Fyrsta chauffe distills vín í vökva með hærri alkóhól á bindi, og annað, sem kallast "la bonne chauffe," framleiðir þremur stigum vökva, þar sem aðeins einn er haldið vera á aldrinum í Cognac. Hinir eru á aldrinum í fínu brandy. sækja

koníaks eru gerðar í gegnum mjög strangt ferli. Aðeins ákveðnar tegundir þrúgum eru leyfðar, og mest er gert úr Ugni Blanc þrúgum. The tvöfaldur eimingu fer fram í hefðbundnum kopar Charentais ljósmyndir og eimingu verður komið aðeins milli 1. nóvember og mars 31. Cognac er aðeins hægt á aldrinum í eik frá skógum Limousin eða Troncais.
Tegundir

Sex tegundir af koníaki, í röð álit, meðal annars Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois og Bois Ordinaires. The champagnes hafa öflugasta bragð, en vinsæll Borderies hafa mismunandi hnetukenndur bragði. Hinir eru þyngri og svolítið feit, og ákveðnar framleiðendur útiloka þá.
Landafræði sækja

Þær gerðir Cognac eru byggðar á tilteknum svæðum í Cognac svæði þar sem þeir eru framleiddir, vegna eiginleika vekur þrúgum af tilteknum tegundum jarðvegs. Til dæmis, Grand Champagne svæðinu hefur chalky, leir-tegund jarðvegs með mjög hátt Limestone efni (orðið "kampavín" þýðir "chalky jarðveg"), og koníak er á aldrinum mjög hægt, en Bois Ordinaries svæðinu hefur mjög Sandy jarðvegi og Cognac framleitt það er á aldrinum fljótt.
Saga sækja

Fyrir áfenga drykki, Frakkland einbeitt eingöngu á framleiðslu vín fyrir margar aldir, þar til snemma 1600s þegar verslun stækkað og vín reyndist vera of viðkvæmt til að vera í samræmi gæði á grófum ferðast sjávar. Traders byrjaði að eima vínið svo það myndi ferðast betur, og þá tvöfaldur-eima það fyrir fínni, sléttur bragði. Hollenska kallaður nýja áfengi "brandewijn," sem þýðir "brennifórn vín." Áður en langt, brandy varð veruleg tekjur rafall fyrir franska.
Misskilningi sækja

Þar sem svo margir gera ráð fyrir allt French brandy er Cognac, vinsæll orðatiltæki meðal aficionados er, "Allt Cognac er brandy, en ekki allir brandy er Cognac."
Aðgerðir sækja

Sumir vinsæll tegundir Cognac eru Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell og Remy Martin . There ert margir sjálfstæðir lítil framleiðendur af koníaki eins og heilbrigður. sækja

Fólk getur keypt góða flösku af Cognac fyrir í kring $ 35, og dýrari valkostir eru í boði fyrir þá sem leita að meiri gæði. The Remy Martin Extra fullkomnun, til dæmis, smásala í kring $ 400, og Hennessy nr 1 er hægt að kaupa fyrir um 800 $. Stærri spenders vildir prófa mjög hár-endir Courvoisier Erte nr 2, sem fer fyrir um 3500 $ flösku.