Hvers vegna eimuðu bændur þar korn í viskí?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að bændur gætu eimað korn sitt í viskí.

* Til að varðveita kornið. Viskí er hægt að geyma mun lengur en korn, sem gerir það skilvirkari leið til að geyma umframuppskeru.

* Til að búa til verðmætari vöru. Viskí er hægt að selja fyrir hærra verð en korn og því getur eiming korns verið leið fyrir bændur til að auka tekjur sínar.

* Til að búa til vöruskipti. Viskí er hægt að nota sem gjaldmiðil, sem gerir það að gagnlegri vöru fyrir bændur að hafa við höndina.

* Til að framleiða eldsneyti. Viskí er hægt að nota til að knýja eldisbúnað og aðrar vélar.

* Til að búa til félagslegt smurefni. Viskí er hægt að nota sem leið til að slaka á og umgangast vini og nágranna.

Í árdaga Bandaríkjanna var eiming algeng aðferð meðal bænda. Reyndar var það svo algengt að alríkisstjórnin lagði skatt á eimað brennivín árið 1791. Þessi skattur, þekktur sem viskígjaldið, leiddi til viskíuppreisnarinnar 1794, sem var mikil áskorun við vald alríkisstjórnarinnar.

Þrátt fyrir viskígjaldið hélt eiming áfram að vera algengt hjá bændum um 1800 og snemma á 1900. Á 20. öld dró hins vegar úr eimingarhætti þar sem fleiri bændur fóru að selja korn sitt til eimingarstöðva í atvinnuskyni.

Í dag eru enn nokkrir bændur sem eima eigið korn í viskí. Þessir bændur hafa oft brennandi áhuga á eimingu og leggja metnað sinn í að framleiða hágæða vöru.