Hvaðan kemur lakkrís?

Lakkrís , einnig stafsett lakkrís , er blómstrandi planta í ættkvíslinni _Glycyrrhiza_. Rætur _G. glabra_ eru fyrst og fremst notuð til að búa til sætt og arómatískt bragðefni. Bragðið af lakkrís er áberandi og oft skautað, þar sem fólk annað hvort elskar það eða hatar það.

Lakkrís er fjölær planta sem vex í tempruðum svæðum í Evrópu og Asíu. Plöntan verður allt að 1 metri á hæð og hefur langar, greinóttar rætur. Rætur lakkrísplöntunnar eru það sem er notað til að búa til bragðefnið. Ræturnar eru grafnar upp og þurrkaðar og síðan eru þær muldar og duftformaðar. Duftinu er síðan blandað saman við vatn og sykur til að búa til síróp. Sírópið er notað til að bragðbæta ýmsan mat og drykk, svo sem nammi, te og tyggjó með lakkrísbragði.

Lakkrís hefur langa sögu um notkun í hefðbundinni læknisfræði. Forn Egyptar notuðu lakkrís til að meðhöndla margs konar sjúkdóma, þar á meðal hálsbólgu, hósta og meltingartruflanir. Grikkir og Rómverjar notuðu einnig lakkrís í lækningaskyni. Í hefðbundinni kínverskri læknisfræði er lakkrís enn notaður til að meðhöndla margs konar sjúkdóma, svo sem magasár, astma og berkjubólgu.

Í dag er lakkrís enn vinsælt bragðefni víða um heim. Það er notað í nammi, te og lakkrísbragðbætt tyggjó. Liquor er einnig algengt innihaldsefni í jurtate og sírópi.

Hér eru nokkrar viðbótarstaðreyndir um lakkrís:

* Vísindaheitið á lakkrís er Glycyrrhiza glabra.

* Lakkrís er meðlimur ertafjölskyldunnar (Fabaceae).

* Lakkrísplantan er upprunnin í Evrópu og Asíu.

* Rætur lakkrísplöntunnar eru notaðar til að búa til bragðefnið.

* Bragðið af lakkrís er áberandi og oft skautað, þar sem fólk annað hvort elskar það eða hatar það.

* Liquore er vinsælt bragðefni víða um heim.

* Lakkrís hefur langa sögu um notkun í hefðbundnum lækningum.