Cream rís til the toppur af ferskum eða nonhomogenized mjólk vegna fitu agnir eru stærri og léttari en agnanna í mjólk . Þessar fitusýrur rjóma agnir fljóta ofan á mjólk. Áður 1932, þegar homogenization var kynnt sem leið til að búa Rjómalöguð mjólk með slétt samkvæmni, krem ​​hækkaði til the toppur af öllum mjólk. Þó sambands lögum þurfa gerilsneyðingu á mjólk seld til manneldis, homogenization er ekki krafist. Hins vegar næstum allir mjólk seld á matvöruverslun verslunum er gert einsleitt
Cream & quot;. Minnkandi & quot; sækja

Cream heldur áfram að hækka frá mjólk eins lengi og mjólkin er geymt , en gefur þá ímynd að magn af rjóma minnkar. Vegna þess að fita agnirnar af rjóma kreista saman efst á mjólk, kremið verður þéttur pakkað. Þrátt fyrir að lag tekur þá upp minna rúmmáls við efst á mjólk, inniheldur það í raun fleiri agnir af krem. Þetta jafngildir hugtakanna þungur, miðlungs og ljós rjóma, sem vísar til þéttleika rjóma, ekki rúmmál hans.
Magn Cream í mjólk sækja

Í magn af mjólk rjóma kúm inniheldur veltur á nokkrum þáttum: kyn kýr, á hvaða stigi við mjólkurgjöf og árstíð. Jersey kýr leiða the pakki í framleiðslu hæsta magn af rjóma í mjólk þeirra, eftir Shorthorns, Guernseys og Holsteins. Kýr framleiða fleiri krem ​​í mjólk því lengri tíma sem fer á síðan burð. Þeir framleiða líka fleiri krem ​​á kælir veður, og framleiða mest í vetur. Að meðaltali, kýr framleiða milli 1 og 1 1/2 lítra af rjóma á hvern lítra af mjólk.
Getting Cream frá Milk sækja

Cream rís náttúrulega í fersku mjólk. Scooping eða hella rjóma frá the toppur af mjólk er hvernig fólk safna krem ​​frá fersku mjólk heima. Verslunarhúsnæði framleiðendur aðskilja krem ​​úr mjólk vélrænt áður einsleitt það að mæta viðkomandi fituinnihald. Vegna homogenization brýtur niður fitu kúlur og blandar þá með afganginn af mjólk, rjóma ekki hægt að skilja frá gerð einsleit mjólk.