Hvað kemur í staðinn fyrir xantangúmmí?

Gúargúmmí er náttúrulegt gúmmí sem er unnið úr gúarbauninni. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni. Gúargúmmí er svipað og xantangúmmí í eiginleikum þess og það er hægt að nota það sem staðgengill í mörgum forritum. Hins vegar hefur gúargúmmí aðeins öðruvísi bragð og áferð en xantangúmmí, svo það er mikilvægt að prófa það í litlum skömmtum áður en það er notað í stóra uppskrift.

Gúmmí arabíska

Arabískt gúmmí er náttúrulegt gúmmí sem er unnið úr akasíutrénu. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað sem sveiflujöfnun, ýruefni og þykkingarefni. Arabískt gúmmí er svipað og xantangúmmí í eiginleikum sínum, en það er minna seigfljótandi. Þetta þýðir að það þykkir ekki vökva eins mikið og xantangúmmí, svo það hentar ekki fyrir alla notkun.

Tragacanth tyggjó

Tragacanth gúmmí er náttúrulegt gúmmí sem er unnið úr tragacanth plöntunni. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað sem sveiflujöfnun, ýruefni og þykkingarefni. Tragacanth gúmmí er svipað xantangúmmí í eiginleikum sínum, en það er dýrara.

Konjac tyggjó

Konjac gúmmí er náttúrulegt gúmmí sem er unnið úr konjac plöntunni. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað sem þykkingarefni, hleypiefni og sveiflujöfnun. Konjac gúmmí líkist xantangúmmíi í eiginleikum sínum, en það er minna seigfljótt. Þetta þýðir að það þykkir ekki vökva eins mikið og xantangúmmí, svo það hentar ekki fyrir alla notkun.

Psyllium hýði duft

Psyllium husk duft er náttúruleg trefjar sem eru unnin úr psyllium plöntunni. Það er algengt matvælaaukefni sem er notað sem þykkingarefni, bindiefni og hleypiefni. Psyllium hýði duft er svipað og xantangúmmí í eiginleikum sínum, en það hefur örlítið gritty áferð. Þetta þýðir að það hentar ekki öllum forritum.