Hvað gufar hraðar upp mjólk eða vatnsmetýlspirit?

Uppgufunarhraði vökva fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal gufuþrýstingi hans, hitastigi og yfirborðsflatarmáli. Metýlbrennt brennivín hefur hærri gufuþrýsting og lægra suðumark miðað við mjólk og vatn. Þetta þýðir að sameindir metýleraðs brennivíns hreyfast hraðar og hafa meiri orku til að flýja úr vökvafasanum yfir í gasfasann. Að auki hefur metýlspirit lægri yfirborðsspennu, sem gerir það kleift að dreifa sér auðveldara og auka yfirborð sitt til uppgufunar. Fyrir vikið gufar brennivín upp hraðar en mjólk og vatn.