Hvað gerir drykki gosandi?

Aðalástæðan fyrir því að drykkir eru soðnir er vegna þess að uppleyst gas er til staðar. Þegar drykkur er kolsýrður er koltvísýringsgasi þvingað inn í vökvann undir háþrýstingi. Þetta veldur því að gasið leysist upp í vökvann og myndar loftbólur. Þegar þrýstingnum er sleppt koma gasbólurnar upp úr lausninni sem veldur því að drykkurinn gusar.

Hitastig

Hitastig drykkjarins hefur einnig áhrif á hversu gosandi hann er. Þegar drykkur er kaldur eru gasbólurnar minni og fleiri, sem gerir drykkinn meira soðinn. Eftir því sem drykkurinn hitnar verða gasbólurnar stærri og færri, sem gerir það að verkum að drykkurinn er minna soðinn.

Þrýstingur

Þrýstingur drykkjar hefur einnig áhrif á hversu gosandi hann er. Þegar drykkur er undir þrýstingi er líklegra að gasbólurnar haldist í lausn, sem veldur því að drykkurinn er ekki soðinn. Þegar þrýstingnum er sleppt koma gasbólurnar upp úr lausninni sem veldur því að drykkurinn gusar.

Aðrir þættir

Aðrir þættir sem geta haft áhrif á hversu sterkur drykkur er eru ma tegund gass sem notuð er, magn gass sem notað er og innihaldsefni í drykknum. Sumir drykkir, eins og gos, eru kolsýrðir með koltvísýringsgasi, en aðrir, eins og bjór, eru kolsýrðir með niturgasi. Magn gass sem notað er hefur einnig áhrif á hversu gosdrykkur er. Meira gas gerir drykk meira soðinn en minna gas gerir drykkinn minna soðinn. Að lokum geta innihaldsefnin í drykknum einnig haft áhrif á hversu gosandi hann er. Sum innihaldsefni, eins og sykur og salt, geta hjálpað til við að halda gasi í upplausn, sem gerir drykkinn minna soðinn. Önnur innihaldsefni, eins og sýrur, geta valdið því að gas losnar úr lausninni, sem gerir drykkinn meira glóðandi.