Hvað er hliðarvinna?

Hliðarvinna er átt við þau verkefni og ábyrgð sem eru nauðsynleg fyrir hagkvæman rekstur veitingahúss, bars eða annarrar matar- og drykkjarstöðvar en tengjast ekki matargerð eða þjónustu beint. Þessi verkefni eru oft unnin af stuðningsfólki eins og flutningamönnum, uppþvottavélum og barþjónum.

Nokkur algeng dæmi um hliðarvinnu eru:

- Þrif og hreinsun á eldhúsi og borðstofu

- Uppsetning og hreinsun á borðum

- Endurnýjun birgða og búnaðar

- Að fara með rusl og endurvinnanlegt efni

- Pússa glervörur og silfurvörur

- Undirbúa skreytingar og krydd

- Aðstoða við matargerð og þjónustu eftir þörfum

Aukavinna er nauðsynleg til að tryggja hreint, öruggt og skilvirkt vinnuumhverfi fyrir starfsfólkið og jákvæða matarupplifun fyrir viðskiptavini.