Hvernig undirbýrðu filet mignon?

Að útbúa Filet Mignon krefst athygli á smáatriðum og réttri matreiðslutækni til að tryggja mjúka og bragðmikla útkomu. Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar um hvernig á að undirbúa filet mignon:

Hráefni :

- Filet mignon steikur (1-1,5 tommur á þykkt)

- Salt og pipar

- Ólífuolía eða smjör

- Valfrjálst krydd (hvítlaukur, kryddjurtir osfrv.)

Leiðbeiningar:

1. Kryddaðu steikurnar :Kryddið filet mignon steikurnar ríkulega með salti og pipar á öllum hliðum. Þú getur líka bætt við aukakryddum að eigin vali, svo sem hvítlauksdufti, þurrkuðum kryddjurtum eða paprikustrá til að lita.

2. Forhitið pönnu eða grill :Ef þú ert að nota pönnu skaltu hita hana yfir meðalháum hita. Ef þú ert að grilla skaltu forhita grillið í meðalhátt líka.

3. Bætið við olíu eða smjöri :Þegar pönnuna eða grillið er orðið heitt skaltu bæta við litlu magni af ólífuolíu eða smjöri til að koma í veg fyrir að steikurnar festist.

4. Serið steikurnar :Setjið filet mignon steikurnar í heita pönnu eða á grillið og steikið þær í 3-4 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær mynda fallega skorpu og brúnast að utan.

5. Lækkið hitann og haltu áfram að elda :Þegar steikurnar hafa verið steiktar, lækkið hitann í miðlungs og haltu áfram að elda í 5-7 mínútur á hvorri hlið, eða þar til steikurnar eru orðnar tilbúnar. Innra hitastig ætti að vera um 135°F fyrir miðlungs sjaldgæft, 140°F fyrir miðlungs og 145°F fyrir meðalbrunn.

6. Látið steikurnar hvíla sig :Eftir matreiðslu skaltu taka steikurnar af hellunni og láta þær hvíla í 5 mínútur áður en þær eru skornar í sneiðar og bornar fram. Þetta gerir safanum kleift að dreifa aftur innan kjötsins, sem leiðir til mjúkari og bragðmeiri steik.

7. Berið fram og njótið :Skerið filet mignon steikurnar á móti korninu og njóttu þeirra með uppáhalds hliðunum þínum, eins og kartöflumús, grilluðu grænmeti eða salati.

Mundu að eldunartími getur verið breytilegur eftir þykkt steikanna og tilbúinn tilbúningi. Notaðu kjöthitamæli til að tryggja nákvæmt eldunarhitastig.