Af hverju freyðir te?

Froðan sem myndast ofan á teinu stafar af samspili loftsins, vatnsins og efna sem eru í telaufunum. Froðan samanstendur af örsmáum loftbólum sem myndast þegar loft er lokað á milli vatnsins og telaufanna. Efnin í telaufunum, eins og koffín og tannín, koma á stöðugleika í þessar loftbólur og koma í veg fyrir að þær springi. Magn froðu sem myndast fer eftir tegund tes, hitastigi vatnsins og bruggunartíma.