Hvað er tava te?

Tava te er tegund af te sem er búið til með því að hella telaufum í sjóðandi vatn í tava (tegund af grunnri pönnu sem venjulega er gerð úr leir eða stáli). Það er upprunnið frá Indlandsskaga og er vinsælt í sumum hlutum Suður-Asíu, þar á meðal Indlandi, Pakistan, Bangladesh og Sri Lanka. Hér eru nokkur lykilatriði um tava te:

Undirbúningur:

- Tava te er búið til með lausum telaufum. Venjulega er blanda af svörtu telaufum, eins og Assam eða Darjeeling, notuð.

- Teblöðin eru sett í tava og fyllt með sjóðandi vatni.

- Kryddum eins og kardimommum, engifer, negul og kanil má bæta við til að fá aukið bragð og ilm.

- Stundum er mjólk og sykri einnig bætt við tava teið, allt eftir persónulegum óskum.

Eiginleikar:

- Tava te er þekkt fyrir sterka, sterka bragðið.

- Teið hefur fallegan gulbrún lit og ríkan ilm vegna kryddanna sem notuð eru.

- Það er venjulega neytt sem heits drykkjar.

Hefðbundin notkun:

- Í sumum menningarheimum er tava te talið tákn um gestrisni og er boðið upp á gesti.

- Það tengist líka Ayurveda, hinu hefðbundna indverska læknisfræðikerfi, og er talið hafa ýmsa heilsufarslegan ávinning.

- Tava te er oft notað sem morgundrykkur eða sem koffínuppörvun yfir daginn.

Afbrigði:

- Það eru til mörg afbrigði af tava tei og innihaldsefnin og kryddin sem notuð eru geta verið mismunandi eftir svæðum og heimilum.

- Sum algeng afbrigði eru að bæta við kardimommum og engifer, en önnur innihalda myntu, fennelfræ eða steinsalt.

- Sums staðar á Indlandi er tava-te einnig búið til með því að bæta við jaggery (óhreinsuðum reyrsykri) eða hunangi.

Á heildina litið er tava te bragðmikið og arómatískt te sem er gegnsýrt af hefð og er notið víða á indverska undirheiminum.