Hvernig er telauf safnað?

Ferlið við uppskeru telaufa er breytilegt eftir tegund og gæðum tesins sem er framleitt, en venjulega er um að ræða eftirfarandi almenna skref:

1. *Árstíð og tímasetning: * Telauf eru uppskorin á ákveðnum tímum á vaxtarskeiði til að tryggja hámarksgæði. Til dæmis, á vorin og sumrin, þegar laufin eru ung og mjúk, fer oft uppskera.

2. *Handval: * Hágæða te, sérstaklega sérafbrigði, eru yfirleitt handtínd til að tryggja að aðeins bestu blöðin séu valin. Faglærðir starfsmenn plokka vandlega ungu sprotana, þar á meðal óopnaða laufbruminn (þekktur sem "skola") og fyrstu eitt eða tvö blöðin fyrir neðan það. Þessi sértæka uppskera stuðlar að yfirburða bragði og ilm tesins.

3. *Vél-uppskera: * Fyrir stærri framleiðslu á fleiri verslunartegundum er stundum notað vélauppskera. Vélar, sem líkjast oft klippum, skera og safna tesprotunum vélrænt. Þó að vélauppskera geti verið skilvirkari, getur það leitt til minna hreinsaðs tes samanborið við handtínslu.

4. *Pruning: * Á ákveðnum teræktarsvæðum er klippt fyrir uppskeru. Þetta felur í sér að skera niður eldri greinar til að hvetja til nýrrar vaxtar og auka gæði telaufanna.

5. *Hvisnur: * Þegar teblöðin hafa verið uppskerð eru þau oft látin visna eða þorna örlítið til að minnka rakainnihald þeirra. Þetta skref hjálpar til við að undirbúa blöðin fyrir frekari vinnslu.

Eftir uppskeru og visnun fara telaufin í gegnum viðbótarferli eins og oxun (fyrir svart te), þurrkun, veltingur og gerjun (fyrir sumar tetegundir) til að þróa sérstaka eiginleika þeirra. Þessi síðari stig gegna mikilvægu hlutverki við að móta endanlegt bragðsnið og gæði tesins.