Hvaða efni í grænu tei sem hefur áhrif á pH?

Grænt te inniheldur tegund af pólýfenóli sem kallast katekín, sem bera ábyrgð á örlítið súru bragði þess og fjölmörgum heilsubótum. Katekín eru náttúruleg andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum og draga úr bólgu. Þeir hafa einnig bakteríudrepandi og veirueyðandi eiginleika. Algengasta katekinið í grænu tei er epigallocatechin gallate (EGCG), sem hefur verið sýnt fram á að hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki af tegund 2.

Sýrustig græns tes getur verið mismunandi eftir tegund tes, magni telaufa sem notuð eru og bruggunartíma. Almennt hefur grænt te pH á milli 5 og 7, sem er örlítið súrt. Þessi sýrustig stafar af nærveru katekína og annarra lífrænna sýra í teinu.

Sýrustig græns tes getur haft nokkra heilsufarslegan ávinning, svo sem að bæta meltingu og upptöku næringarefna. Hins vegar getur það einnig verið skaðlegt fólki með ákveðna sjúkdóma, svo sem maga- og vélindabakflæði (GERD). Ef þú ert með GERD gætirðu viljað forðast að drekka grænt te eða takmarka neyslu þína til að forðast að kalla fram einkenni.

Á heildina litið er grænt te heilbrigður drykkur með margvíslegum heilsubótum. Örlítið súrt pH í grænu tei er vegna nærveru katekína, sem eru náttúruleg andoxunarefni með fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi.