Þarf mjólkurte að vera í kæli?

Mjólkurte þarf almennt að vera í kæli. Þetta er vegna þess að það inniheldur mjólk, sem er forgengilegur hlutur og þarf að geyma í kæli til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt. Ráðlagður hitastig til að geyma mjólkurte er á milli 35-40 gráður á Fahrenheit. Mjólkurte getur venjulega varað í þrjá til fjóra daga í kæli ef það er vel geymt. Eftir opnun er mikilvægt að geyma mjólkurteið í lokuðu íláti til að koma í veg fyrir að bakteríur komist inn. Að auki getur það að bæta við innihaldsefnum eins og rjóma og sykri hugsanlega dregið úr líftíma þess; í slíkum tilvikum er ráðlegt að neyta þess innan tveggja til þriggja daga.