Af hverju notarðu sjóðandi vatn til að búa til te og láta það vera dreift?

1. Útdráttur bragðefnasambanda :Telauf innihalda ýmis bragðefnasambönd, þar á meðal tannín, pólýfenól og ilmkjarnaolíur. Sjóðandi vatn hjálpar til við að draga út þessi bragðefnasambönd á áhrifaríkan hátt með því að brjóta niður frumuveggi telaufanna og losa þau út í vatnið. Þetta leiðir til bragðmeiri bolla af te.

2. Hreinsun :Sjóðandi vatn drepur allar skaðlegar bakteríur eða örverur sem eru í telaufunum eða bruggbúnaðinum, sem tryggir öryggi og hreinlæti tesins. Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar þú notar ósótthreinsaða tepoka eða meðhöndlar laus telauf. Sjóða vatnið tryggir að teið er óhætt að neyta.

Ef teið er látið dreifist gerir það kleift að gera eftirfarandi:

1. Steeping Time :Mismunandi tegundir af tei krefjast mismunandi steyputíma til að ná æskilegu bragði og styrk. Með því að láta teið dreifast eftir að sjóðandi vatninu hefur verið bætt við, hafa teblöðin tíma til að losa bragðið og ilminn að fullu. Ákjósanlegur brúunartími getur verið breytilegur frá nokkrum mínútum upp í nokkrar mínútur, allt eftir persónulegum óskum og tegund tes.

2. Stýrður styrkur :Með því að láta teið liggja í innrennsli geturðu stjórnað styrk bruggsins. Með því að stilla steypingartímann geturðu ákvarðað hversu sterkt eða milt þú vilt að teið sé. Lengri steyputími leiðir almennt til sterkara og bragðmeira tes.

3. Varðveisla viðkvæmra bragðefna :Sumt te, sérstaklega grænt te og hvítt te, hafa viðkvæmt bragð sem auðvelt er að yfirbuga með sjóðandi vatni. Með því að hella sjóðandi vatninu yfir teblöðin og láta þau streyma inn, kólnar vatnið niður í kjörhitastig sem gerir þessum viðkvæmu bragði kleift að þróast án þess að verða bitur eða stífandi.

Mundu að of lengi í bleyti getur einnig valdið beiskt bragð vegna losunar of mikils tanníns. Nauðsynlegt er að fylgja ráðlögðum steyputíma miðað við tegund tes til að ná sem bestum bragði og forðast of-útdrátt.