Hvaða sýra er að finna í rauðu tei?

Theaflavins er aðal pólýfenólsýruefnasambandið sem finnast í rauðu tei, einnig þekkt sem svart te. Theaflavin finnast ekki í ferskum telaufum, en myndast þess í stað þegar blöðin eru mulin og verða fyrir lofti, sem leiðir til oxunar á katekínum. Því lengur sem telaufin eru oxuð, því hærra er styrkur teaflavins í teinu.