Hvað borðar og drekkur fólk á Galapagos-eyjum?

Matargerð Galapagos-eyja endurspeglar menningarlegan fjölbreytileika íbúanna, með áhrifum frá ekvadorskri, perúskri og alþjóðlegri matreiðsluhefð. Hér eru nokkrir af vinsælum mat og drykkjum sem njóta á Galapagos:

Ceviche: Undirskriftarréttur Galapagos, ceviche er gerður úr ferskum hráum fiski eða sjávarfangi marineruðum í limesafa, lauk og öðru kryddi. Það er venjulega borið fram með maís, cancha (ristuðum maískjörnum) og sneiðum avókadó.

Encebollado: Matarmikil súpa úr túnfiski eða öðrum fiski sem kraumað er í soði bragðbætt með lauk, tómötum, kóríander og kryddi. Það er almennt fylgt með hrísgrjónum, plantain flögum og kreista af lime.

Bólón de Verde: Fyllt græn plantain kúla fyllt með osti, nautahakk eða svínakjöti. Bolones eru oft bornir fram sem staðgóð morgunmatur eða snarl.

Arroz con Menestra: Klassískur ekvadorskur réttur með hrísgrjónum borin fram með bragðmikilli plokkfiski af baunum, venjulega linsubaunum eða nýrnabaunum. Það er oft í fylgd með steiktum grjónum eða kjöti.

Chaulafan: Hrærið hrísgrjónaréttur með grænmeti, kjöti og/eða sjávarfangi. Þetta er vinsæll götumatur á Galapagos, innblásinn af kínverskum matreiðsluáhrifum.

Sancocho: Hefðbundin súpa úr ýmsum kjöttegundum, grænmeti og kryddjurtum, oft borin fram með hrísgrjónum eða tortillum. Þetta er matarmikill réttur sem er vinsæll um alla Rómönsku Ameríku.

Sjávarfang: Galapagos-eyjar eru umkringdar Kyrrahafinu, sem býður upp á gnægð af ferskum sjávarfangi. Grillaður fiskur, rækjur og humar eru algengir í staðbundinni matargerð, oft unnin með einföldum kryddi og borin fram með hrísgrjónum eða salati.

Drykkir:

Maracuya safi: Ástríðuávaxtasafi er hressandi og bragðmikill drykkur sem er gerður úr kvoða maracuya ávaxtanna, sem er mikið af á Galapagos.

Tamarindo safi: Tertur og sætur drykkur úr kvoða tamarindávaxta. Það er almennt notið sem hressandi drykkur.

Pisco Sour: Vinsæll kokteill frá Perú, búinn til með pisco (vínberjabrandi), lime safa, einföldu sírópi og eggjahvítu.

Cervecza (bjór): Staðbundin og alþjóðleg bjórmerki eru víða fáanleg á Galapagos.

Vinsamlega athugið að vegna einstakts vistkerfis Galapagos-eyja er innflutningur og útflutningur á tilteknum matvælum stranglega stjórnað til að vernda innfædda gróður og dýralíf. Þar af leiðandi gæti sum matvæli og hráefni ekki verið aðgengileg allan tímann.