Hversu mörg grömm af sykri?

Hvítur sykur er súkrósa, tvísykra sem samanstendur af glúkósa og frúktósa, tveimur einföldum sykrum. Það hefur hvítt, kristallað útlit og er almennt notað sem sætuefni í mat og drykk.

Hvítur sykur er framleiddur úr sykurreyr eða sykurrófum. Ferlið við að vinna sykur úr þessum plöntum felur í sér nokkur skref, þar á meðal:

1. Uppskera: Sykurreyr eða sykurrófur eru tíndar þegar þær eru þroskaðar.

2. Mölun: Uppskeran sykurreyr eða sykurrófur eru muldar til að draga úr safa þeirra.

3. Hreinsun: Safinn er hreinsaður til að fjarlægja óhreinindi eins og óhreinindi og rusl.

4. Ugun: Hreinsaði safinn er hitaður og þéttur til að mynda þykkt síróp.

5. Kristöllun: Óblandaða sírópið er kælt til að hvetja til kristöllunar.

6. Miðflæði: Kristallaði sykurinn er aðskilinn frá sírópinu með skilvindu.

7. Þurrkun: Kristallaði sykurinn er þurrkaður til að fjarlægja allan raka sem eftir er.

Varan sem myndast er hvítur sykur, sem er fáanlegur í ýmsum flokkum og formum, svo sem strásykri, flórsykri og púðursykri.